Cominciate saltando in padella con un goccio d’olio 300 grammi di zucca violina tagliata a fettine sottili e 12 fiori di zucca. Dopo una decina di minuti, scolate l’acqua in eccesso e frullate il tutto con 2 tuorli d’uovo (nel caso la zucca fosse troppo acquosa e il composto risultasse ancora troppo liquido, aggiungete del pangrattato).
Oliate degli stampini, cospargeteli di pangrattato e mettete al loro interno un cucchiaio della “crema” di zucca.
Al centro adagiate un dadino di mozzarella, un’alice e ricoprite con dell’altra crema di zucca. Infornate per 30 minuti a 180 gradi e, una volta cotti, tirateli fuori dal forno, fateli raffreddare qualche minuto, capovolgeteli e….correte a divorarli
Storie di Food @Uomoallacoque 